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    而原本准备看谢清风出丑的胖厨师长，看到这比店里最老练的厨师，甚至比他这个厨师长还要轻松自如的动作。

    脸色立马发生了极大的变化，眼中的轻视更是全部消失。

    谢清风一出手，他算是被镇住了！

    不过，胖厨师长之前放话很彻底，将谢清风损得一文不值，现在就这么服气肯定是不可能的。

    为了挽回被谢清风这无声反击，啪啪打脸丢失的面子，他把注意打到了菜品上。

    “小李，你搞什么？只是一个试菜，鬼知道炒的能不能吃，你拿牛肉过来干嘛？毛利控制，成本控制，这是一个厨房的根本，我和你们说过多少次？结果上个月都超了5个点，这就是你们配菜的没搞好。”

    胖厨师长冠冕堂皇的说了一大堆，最后呵斥道：“赶紧换了，去配一份丝瓜过来，记住要切片。”

    配菜工属于厨房倒数二等的人员，仅仅比打荷稍微高一点。

    小李被厨师长莫名其妙的骂了一顿，立马缩着脖子把牛肉收了回去，去蔬菜架拿了一个丝瓜跑到了案板边。

    嘴里还嘟嘟叨叨的小声说道：“整个饭店能炒好丝瓜的人，也就你和头锅，一个试菜的整这个菜，那不是故意为难人嘛。”

    配菜工小李说的没错，正好歪打正着，胖厨师长就是在为难人。

    丝瓜这种蔬菜很普通，基本的做法也非常多，抛开做配菜的方式，光做为主食材的菜品就有溜丝瓜、丝瓜汤、红烧丝瓜、滑炒丝瓜等等。

    做法如此之多，哪怕没炒过菜的人，都能把它炒熟，是个厨师都能调出基本味。

    唯独中间有一个特例——

    滑炒丝瓜！

    这是将丝瓜切薄片，用生炒的方式，热加工烹调出来的一道素食。

    这道菜听起来很简单，估计绝大多数人一听到这个名字，心里根本就不会在意，甚至觉得纯属“我上我也行”的系列。

    可事实上，恰恰相反，这是一道丝瓜菜肴中，烹调方法最困难，最考验厨师技术的一道菜。

    能正真炒把它出来，达到色香味形这四个菜品基础要素的人，普通人几乎百分之九十九炒不出，哪怕是专业厨师群体中，百分之八十的厨师都一筹莫展。
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