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    有的选手糖汁炒过了头，看起来是已经起丝，可是装好盘放到一边，等把挂霜腰果做出来的时候。

    转头一看，拔丝地瓜变成了挂霜地瓜。

    还有的选手正好相反，想做一道挂霜菜品出来，可不管怎么做，最后的结果都是拔丝的状态。

    从中可以看出，选手们对于白砂糖该炒到什么地步，本就没有很精准的认知，加上压力测试环节中的紧张，导致选手们对于糖液的炒制，完全没办法控制。

    几乎就是一个碰运气的状态！

    三种白砂糖的做法中，也就只有琥珀做法正常一点。

    毕竟这种制作方法，后续有一个油炸定型的过程，炒的糖汁中含水量如何，也就只会影响挂糖的多少，挂的糖液多油炸后更加好看美观，挂的糖液少就丑一点。

    反正出锅后都定型了，只要没有傻到全部炸焦黑，基本都能勉强过关。

    不管选手们表现得怎么样，究竟能不能够做出三道相应的白砂糖食品，比赛时间是固定不变的。

    当最终的比赛出来时，选手们们的表现只能用惨不忍睹来形容。

    品质什么的完全不说了，五位选手做的都差强人意，完成了几道过得去的成品，成为了选手们最直观的成绩。

    方流光年逾40，心态比较稳定，和功底很扎实的杨魏，成功的做出了美食评审需要的三道白砂糖料理。

    尽管做的品相很差，但是总归是已经做出来了。

    其他三人表现就有点不尽如人意，要么没有做出挂霜，要么没有做出拔丝，甚至其中还有一名选手，就是典型的顽固派，全程死磕挂霜腰果。

    结果足足制作了5次，挂霜腰果是顺利做了出来，可比赛时间也画上了终止符，剩下的全是拔丝腰果。

    也就是说，他只有一道料理，符合压力测试的要求。

    菜品成功率是基本要求，只完成了一道料理的李俊杰，第一个止步10强，带着第十名的成绩脱下围裙离开了赛场。
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