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    下午三点时，爱斯迷尔停止营业，员工们收拾好卫生换好衣服，喜笑颜开的陆续离开。

    今天生意还不错，最后收银员一拢账，卖了5.8万元，这才是正常收入。

    如果能达到这个营业额，一个月就是174万。虽然爱斯迷尔用的都是好配料，但利润还是超过半数以上的。

    174万元净利润就能达到120万元以上，在去掉一些其它费用，110万还是能赚上的，一个月赚110万，一年就是1320万元。

    张北之前就预想过开烘培坊很赚钱，可没想到的是能赚这么多？要知道，这还是国内最小的县城和贫困县，如果爱斯迷尔开在比较富裕一点的县城会是什么效果？想想就让人激动。

    钱壮怂人胆，这句老话说道一点也没错。如今银行里还有200多万，光吃利息能那就赔死了，张北决定一个月后正是他的扩张步伐。

    其实张北现在就可以直接扩张开分店，可人才制约了他，新开分店没有人管理，或者管理不当，那可是很致命的。

    说一千到一万，爱斯迷尔就是缺少管理人员，最主要的就是缺少店长。

    大家可别小看店长这个位置，虽然它职位不高，但决定一家零售业能走多远，店长占的比例还是相当高的。

    很多连锁企业都面临的问题是，门店管理人员的匮乏适合逐渐成为管理瓶颈。

    高层有远大的战略目标，中层有详细的工作计划，但往往在直接面对消费者的地方——门店的执行会走样。造成这样的原因有很多，但门店店长自身的素质占很大因素。

    哪怕张北对自己店内无论是蛋糕还是面包的味道在怎么自信，在没有一个合格的店长之前，他是不敢盲目的扩张，前世的例子太多，他不会傻到去撞个头破血流。

    如果他这么做了，那已经不是傻了，那是二逼……

    前世的数据显示，60%的门店倒闭，都是店长不合格！

    一家连锁门店的经营成败40%之靠总部建设，60%靠单店的实际运营。

    单店最大的就是店长，老板投资数十万，乃至数百万的资金建立门店，把运营直接交给了店长。

    如果店长运营不起来，老板的损失可想而知。
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