第五百四十三章 林德天的鱼-《都市种子王》


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    他好奇地研究了几秒钟,没觉得有什么异常,才继续处理这只大约有三斤多重量的海鲈鱼。

    刮掉粗糙的鳞片,去除鱼腹内脏,洗净之后,将鱼身两块最肥厚的鱼肉切下来。

    他杀鱼的动作行云流水,非常熟练。

    刘名山看到他的动作,心里很是满意,不过,这位大厨只注意到爱徒动作进步,却没有发现,钱水淼在处理鱼肉的过程中,表情越来越奇怪。

    钱水淼的心情,正处在非常矛盾的状态下。

    理智告诉他,这种海捕的海鲈鱼,运到连海市,又没有经过冰鲜低温保存,肯定肉质会朝着不好的方向变化。

    可是十四岁就跟刘老学厨的经验告诉他,手指下这只海鲈鱼鱼肉的手感,正处在最佳的状态,就算是刚刚海钓上来,也不过如此。

    指缝间的薄刀水平划过鱼肚,一片薄如蝉翼的透明鱼肉,黏在钱水淼的指尖,被轻轻提起来。

    钱水淼将鱼肉片对准灯光,仔细研究。

    刘名山看到钱水淼的动作,就知道徒弟有不同的发现。如果是普通鱼肉,他只会飞快地完成处理,而不是这样仔细观察。

    “阿水,什么情况?”刘名山奇怪地走近,询问钱水淼。

    “师父,你看这片鱼肉。”钱水淼将自己切下的鱼肚肉递给刘名山。薄得透明的鱼片,能透出钱水淼手掌的纹路,而生鱼肉不知为何,竟透着星点水晶色的光彩,看起来很漂亮。

    刘名山一眯眼,老辣的眼睛,终于发现徒弟手指肚黏着的这块鱼片,很不对劲。

    “小峰,去端一碗清汤过来,老二,弄一块蓝色圆盘装鱼片。”刘名山冲着那一排厨师喊了一句,转而继续对钱水淼说道,“你继续切,我烫个鱼片看看。”


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