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    鸡肉在高压锅里压着。

    雪花牛肉也切成了薄片……

    菌子全都洗好了。

    “你们喜欢吃清汤还是红汤？”叶墨妈妈问。

    “随便，都行。”叶墨说。

    “清汤吧，现在天气热了，吃点清淡的。”叶墨老爸说。

    叶墨喝了些矿泉水，进去厨房帮忙。

    锅热倒油，油热下鸡枞菌，生姜片……翻炒出香味。

    鸡枞菌很多，少说五斤以上，用的也是大锅。炒出香味后，倒入清水一大锅……大火煮沸后转成小火。

    捞出小半用盆子装起来……

    鸡肉也用高压锅压的差不多了，将鸡肉和鸡汤倒入大锅，开大火……其它菌子也一股脑的倒了进去，开了之后转成小火，慢煮五分钟，再下去牛肉片……加上一些盐巴。起锅，撒葱花……

    别的调味料都不用加。

    “好香啊。”郑金源走了进来，笑着说：“客厅那边都是菌子的香味。”

    “马上就开吃了。”叶墨笑着道。

    郑金源帮着将菌杂锅端了出来。足足两盆……

    还有一盆清汤的鸡枞菌。清汤鸡枞菌里面只有鸡枞，生姜片，葱花和盐巴。别的调味料也是一点都没有加……

    “你们要吃什么蘸料？”叶墨问。

    “随便。”林小眠走了进来。

    “有没有青椒？”王悦说。

    “有。”

    王悦进来弄了一个青椒蘸料。

    叶墨弄了一个蒜蓉青椒加小米辣的蘸料……

    除了菌锅，还煮了腊肉香肠，一个芹菜炒牛肉丝，炒鸡杂。

    “先尝尝素的鸡枞菌……”叶墨用汤勺给林小眠盛了一碗，说：“菌杂锅的味道更重一些，吃了菌杂锅，等下尝不出素鸡枞的鲜味。”

    每人盛一碗，一盘素鸡枞就没有了。

    “太鲜了。”李慧绣说：“我都有两年没有吃鸡枞了。”

    这次的鸡枞主要是丛鸡枞，鲜味要淡一些。但能吃出素味儿，以及鸡汤的味道。

    素鸡枞可是纯素的，味道就非常鲜美了。

    李学斌笑着说：“和斗鸡菇比起来，还是差了一些。”

    “现在的斗鸡菇要多少钱1斤？”郑金源问。

    “没有开伞的斗鸡菇，现在是两百左右1斤。开伞的，一百四五十。”叶墨道。

    “这么贵啊。”王悦妈妈说。

    “七月份前后，斗鸡菇应该能便宜一些。”叶墨说。

    七月份前后，才是这边斗鸡菇大量上市的季节，但是通常来说……也得一百多块钱1斤。

    “我之前买了一些骨朵，两百七十元1斤。”李学斌道。

    “啥时候买的？”李慧绣看着李学斌。

    李学斌嘿嘿笑了笑，说：“上个星期吧。”

    李慧绣嘴巴都撅了起来，说：“你买了斗鸡菇都不喊我过去吃。”

    “就半斤……”

    一碗素鸡枞，吃过后通体舒坦。菌杂过，多种菌子混合，还有一只正宗的小土鸡……

    那个汤，鲜味就更浓郁，好似能化了舌头一般的鲜味，让人精神都为之一振。

    叶墨给自己的碗里捞了一些鸡肉，蘸着吃，给人一种幸福的满足感。

    鸡枞菌的脆嫩，牛肝菌的爽滑，青头菇的甘甜嫩滑……

    鸡枞菌和小土鸡做的菌杂锅汤底，其中的鲜味就可想而知了，再加上多种蘑菇……调味料就算只放了盐巴，那都鲜美得很。

    一时间，大家都忙着大快朵颐，都没有人说话了。+


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