第五十四章 联手-《食戟之冒牌小当家》


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    “差距有些大,完全没有蟹黄的鲜味……”

    第二份……“还是不行,没有螃蟹那种微苦的味道,等等!苦?”

    第三份……“有些意思了,但是细节还是要斟酌一下!”

    ……

    第不知道多少份……“可恶!究竟还少什么呢?冷静下来、冷静下来,还有两个小时,时间还很充裕!”

    “蟹黄的味道是……没错,三蛋烧麦中不是也用了‘蟹黄’吗?就是那种感觉……”

    “不是真正的蟹黄,土豆的味道、胡萝卜的味道……没错!就是这个!不是胡椒,应该是姜粉才对!”

    “好像还少些什么?对了!是口感、还缺少那种蟹卵颗粒炸裂的感觉!但是土豆和胡萝卜……有了!稍微烤一下试试!”

    “就是这样!还有蟹肉才行,就用水泡过的香菇把儿好了……不过这几个有些太老了,这个、这个、还有这个刚刚好!”

    “还有鱼香汁,有现成的配方可以参考!”

    “……不行,还需要稍微改变一下,海鲜饭里不需要这么重的鱼香。”

    “还有蚬贝肉的口感……对了!用这个做外皮,里面的填充的话就用……”

    “对了,鱿鱼也不能少,鱿鱼的口感的话……香菇帽?没错,这个刚好可以!”

    刘昴星开始一次次的调配酱汁,并使用各种食材、以及煎炒烹炸烤煮蒸等各种料理方式,进行一次次的模拟、试吃、调整!

    叶山亮也没有闲着,仿佛香料的魔术师,先是通过香料,模拟出了“海的味道”,之后弥补了真空虾仁比起鲜虾来说,明显不足的鲜味。

    再然后刘昴星每完成一种模拟食材,叶山亮便在其基础上,尽量不改变口感与味道的情况下,令其“香”也接近模拟的海鲜。

    十一点半的时候,大部分小组都已经进行过了一次呈递,没合格的小组中,也有很多进行过了第二次呈递……

    从合格率上来讲,角崎泷的课程明显困难了许多,而且对于早上成绩越好的学员来说、就越困难!

    直到十一点五十时,合计400份的普通学员,除了两组不合格之外,其他都已经完成了考核。

    反而500份的学员,有一小半都没有完成,正在想办法克服食材较差的劣势。

    而600份的几组,几乎都没有合格!唯一的1000份小组,现在还一次都没有尝试过!

    “准备工作已经可以了!开始最后的料理吧!”叶山亮看了下时间后说道。

    “恩……就交给你了!”

    叶山亮闻言看了一眼刘昴星,却发现他有些脸色苍白,眼神也有些飘忽。
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